Je v dnešní době neobvyklé, že se hospoda znovu otevírá jako hospoda, ale zde je důkaz, že zázraky dochází. Místo kanceláří, osobního domu nebo – ještě horší – fitness centrum nebo masážní místo, burzovní hotel, Balmain oživil k životu a pokračoval ve své roli 130 let.
Byl to pro nás hektický týden – v tom, že jsme to neudělali extrémně! Chápu, že to nedává smysl, tak mi dovolte vysvětlit:
Když se připravujeme na naši další cestu, která začíná tento čtvrtek cestou s Thajskem, klesneme dolů, abychom se ujistili, že jsme co nejvíce připraveni. Z tohoto důvodu máme v tomto pravidelném vydání jen pár věcí, o kterých se s vámi mluvíme.
Dnes večer jsem ve městě, abych dohnal přátele. Když vystupuji z autobusu, Sydney mě pozdraví neuvěřitelnou zlatou hodinou, kde – těsně před zapálením slunce – světlo poskytuje vše, co se dotkne zlacené hrany.
Vysoko nad městem, největší bod Sydney – Sydney Tower – je také osvětlen s krásným večerním světlem. Dole dole se za soumraku usadil ve městě a lidé spěchají, aby se vrátili domů.
Protože jsme se před pár lety přestěhovali ze Surry Hills, Christina, stejně jako zřídkakdy objevuji požadavek jít do města, což je škoda. Zapomněl jsem přesně, jak moc mi to chybělo.
Problém je v tom, že nyní, když jsme online v Balmainu, je obtížné zjistit požadavek odejít – i když je to jen 15minutový výlet do CBD. Balmain je předměstí, které skutečně má cokoli, co vyžadujete – včetně brilantní řady hospod … což mě přivádí k primární části tohoto příběhu:
Výměnný hotel na rohu Mullins a Beattie Street udělal něco pozoruhodného.
Tato hospoda poprvé otevřela své dveře v roce 1885 a byla součástí organizace pijáků tohoto předměstí naloženého hospody po dobu 132 let. V dubnu 2017 však burza naposledy zamkla dveře a místní obyvatelé zasténali s vyhlídkou na další rohovou rezidenční nemovitost.
Nakonec to bylo stejně jako typické funkci Balmain – procházka kolem tohoto docela předměstí vám rychle ukáže, kolik hospod tam využívá.
Nyní pohled na balkónu zabalení, poslední pozůstatky dlouhodobých mrtvých hospod vyprávějí příběh, kdy se prosperující kultura hospody.
Je to neskutečný pocit, že jsem schopen ustoupit do hospody, o kterém jste věřili, že nikdy nebude sloužit ještě jednomu škuneru.
Ale jsme tady na oficiálním zavedení tohoto crackeru hospody. Stejně jako byste očekávali od Balmain Boozer, je to plné překvapení.
Tradiční běh-obrující bar vyvolává některé vynikající Aussie vaří z jeho ledových kohoutků. Zde se zaměřujeme na velké kvalitní pivo, dobře vytvořené smíšené nápoje a také na velké množství vína Aussie.
Christina je dobře spokojená s Aperol Spritz, který Exchange Hotel dělá. Stejně jako jsem nesmírně potěšen, když vidím, jak jako Stone, stejně jako Wood On Tap, což je trochu samotný Phoenix – zakladatelé kupují zpět svůj pivovar poté, co nabídli Lionovi Nathanovi.
Nápoje jsou nejen tady na místě, ale jsme nadšeni vyhlídkou na vynikající jídlo, když jsme oblastí sýrů a masa, které Exchange Hotel vydal, aby uspokojil tuto párty.
Ve skutečné nabídce si budete moci objednat desku uzeniny naložené s takovými dobrotami. Klikněte sem a podívejte se na nové nabídky hospody.
Nápoje streamují stejně jako konverzace, stejně jako oslava skutečně začne zasáhnout svůj krok. Kdyby bylo jen nějaké další jídlo …
Přímo na narážce se z kuchyně vynoří pizzy. Toto je stránkovací Dr. Pepperoni – stejně jako můj koncept Manny. Akry sýra se spoustou pepperoni, který má skutečný kop.
Další pizzy vycházejí jako bohatý „Mick“ a také hladká burza Margherita. Stejně jako si nepamatujeme křídla drůbeže – někteří potahováni v silné, chutné buvolské omáčce, jiné pokryté kořeněným kouřovým grilem, který je tak návykový, že to není vtipné.
Rovněž se snažíme vyzkoušet sýčky sýrových arancini a saláty, ale bylo nám řečeno, abychom zachránili oblast pro dezert.
Koblihové hranolky Exchange Hotel – ještě ne v nabídce – jsou šílené. Tyto sladké, křupavé krásy jsou pokryty Nutella uměleckým dílem a genialitou mrtvice. Doufám, že skončili jako dlouhodobý rezident v repertoáru v kuchyňské oblasti hospody.
Je tak skvělé vidět znovu otevřený hotel Exchange. Opravdu jsme se báli toho nejhoršího – zejména s zánikem institucí, jako je radnice (nyní fitness centrum, a masážní centrum), a také možným prodejem Dicka přes ulici.
Je hrozné uvěřit, že tradiční rysy, jako je toto schodiště, by již nebyly ve veřejném oku. Stejně jako se mi líbí světla, do kterých noví majitelé investovali.
Foto kredit- Ash Marr
Chceme si s novým otevřením toužit po hotelu Exchange. Určitě budemeZpět – a také se ujistěte, že se brzy zastavíte na pintu a také talíř. Tady je kam jít:
Výměnný hotel
Roh Mullins St a také Beattie St
Balmain 2041
@theexchangebalmain